Barlife 100

Detailní popis produktu

Co se v jubilejním Barlife 100 dočtete? 

Téma: O současné situaci, zavřených podnicích a další „depresivních“ věcech bylo už napsáno až dost. Proto jsme hledali něco optimistického, co zažehne aspoň jiskřičku naděje. Posuďte sami, zda se nám to povedlo.

Test: Zimní období si vysloveně žádá nápoj, který vás zahřeje. Tím nápojem ale může klidně být i správně vychlazené pivo. Proto jsme otestovali Imperial Stout, který je do zimy jako dělaný.

Rozhovor: Kelsey Ramage společně s Iainem Griffithsem založila platformu Trash Tiki zaměřenou na udržitelný rozvoj. Vyvrcholením její dosavadní kariéry se stal vlastní podnik, který po necelém roce musela uzavřít. Nejen o tomto těžkém rozhodnutí je nejnovější Rozhovor Zdeňka Kaštánka.

Historie: Hot Toddy. Koktejl spjatý s chladnými zimními večery, jenž dodnes oplývá aurou léčivého nápoje, který zaručeně pomůže při nachlazení.  

Inspiromat: Vánoční koktejly, které připravili barmani z podniků The Scarfes, Bhar, Kro Kitchen a Repete.

Insight: Gastronomii nezbyla žádná jiná možnost než se přesunout do online světa. Jaké jsou největší nešvary gastronomických webů, sociálních sítí a newsletterů a jak se jim vyvarovat? Radí Pavel Ungr, Eliška Vyhnánková a Jakub Malý.

Surovina: Tamarillo. Atypické ovoce, peprné a sladké zároveň, na které jsme si posvítili tentokrát.

Foodpairing: Párování se tentokrát  ujali Jiří Pácalt z baru Tretter’s a Marek Raditsch, executive chef Kampa Group. A zadání? Takřka královská disciplína: koňak. 

Na skok do Mexika: Mexiko by se dalo definovat jako země plná kontrastů – na jedné straně úchvatné pohádkové pláže a příroda, na straně druhé oprýskaná města, drogové kartely a kriminalita. Nás však zajímá gastronomie a v tomto směru je vliv Mexika na celosvětové trendy nesporný.

Design: Výčepní stojan v setu s pivními tácky v novém kabátu zbaveném přebujelého dekoru rozmáhajícím se v současném pohostinském prostředí. Tak popisuje designérka Nikola Mikulecká své pivní pípy z porcelánu a keramiky. Proč se rozhodla jim vdechnout novou podobu? Dočtete se v Barlife 100. 

Káva: Historie kávy v Ugandě se začala psát jen něco málo před sto lety. Ovšem i tak si Uganda stihla za tu dobu vybudovat celosvětový věhlas a zmnohonásobit svou každoroční produkci. Během jednoho století se proměnila z kávového Davida na Goliáše a dnes se jedná o třetího největšího exportéra robusty na světě. 

Ukázkové číslo BARLIFE najdete tady.