Barlife 120
Detailní popis produktu
Co se v novém Barlife 120 dočtete?
Téma: Co s tělem skutečně dělá každodenní šálek kávy? Doc. Pavel Kohout odděluje fakta od mýtů a srozumitelně vysvětluje, kdy káva škodí, kdy prospívá a proč může patřit i ke zdravému životnímu stylu. Bez přikrášlování, opřeno o vědu.
Rozhovor: Původ není osud, rozhoduje přístup. Jiří George Němec otevřeně mluví o cestě z Prahy do světa, o úspěších i pádech a o tom, proč barová kariéra stojí hlavně na odvaze, řemesle a schopnosti začít znovu.
Drinkologie: Příběh koktejlu Prince of Wales, kde se mísí whisky, šampaňské a královský exces. Drinkologie sleduje vznik a proměny drinku spojeného s bouřlivým životem Eduard VII. a zlatou érou klasických koktejlů.
Inspiromat: Tichý luxus v tekuté podobě. Čtyři autorské koktejly postavené na technice, surovině a přesnosti místo efektů. Quiet luxury, které není vidět, ale je dokonale čitelné v chuti.
Design: Dům v srdci salcburských Alp, kde se klid, architektura a gastronomie potkávají bez okázalosti. Stieg’nhaus působí spíš jako domov pro přátele než hotel, s tichým luxusem, promyšlenými detaily a atmosférou, která dýchá horami.
Káva: Deset let výběrové kávy bez iluzí. Jaromír Hanzal popisuje, jak se z nadšení stal obor řízený ekonomikou, tlakem na cashflow a změnou spotřebitelského chování. Káva dospěla. Méně romantiky, víc reality, ale řemeslo zůstává.
Report: Letošní Bar Convent Berlin potvrdil posun ve strategii značek. Nejde jen o produkt, ale o správný čas, příležitost a emoci. Úspěch dnes patří těm, kteří umí být přirozenou součástí běžných momentů i výrazných událostí a nabídnout zážitek, za který jsou hosté ochotni zaplatit.
Víno: Kam kráčí svět vína v době klesající spotřeby, klimatických změn a nových formátů? Jan Čeřovský mapuje zásadní proměny vinařství od vinic po balení, od ekologie po technologie. Střízlivý pohled na obor, který se zbavuje iluzí, ale neztrácí energii ani chuť hledat nové cesty.
Pivo: Bezalkoholické pivo z okraje na strategickou pozici. Ladislav Jakl rozebírá, proč boom „nealka“ není módní výstřelek, ale reakce na tlak legislativy, změny životního stylu i ekonomickou realitu pivovarů.
Test: Šest pojetí hruškového perry a poiré odhaluje, jak široký výraz může mít jediná surovina. Redakční Test srovnává české a normandské styly, od tradiční pomalé fermentace po moderní, čisté pojetí.
Surovina: Nenápadná zimní surovina s jemnou, zemitou chutí připomínající chřest a ořechy. Černý kořen se vrací do kuchyní jako elegantní alternativa ke klasické kořenové zelenině a potvrzuje, že jednoduchost a trpělivost mají v gastronomii stále své místo.
Mentor: Rumové festivaly jako místa, kde se ochutnává, vzdělává a potkává komunita. Vít Šafář shrnuje nejdůležitější evropské akce a vysvětluje, proč jsou klíčové pro pochopení současného světa rumu.
Foodiversity: Městské zemědělství jako smysluplná cesta ke svobodě, komunitě a zdravé půdě. Prokopská farma spojuje permakulturní principy, market gardening a respekt k místu v živý celek, kde se pěstuje nejen zelenina, ale i vztah k půdě, lidem a krajině.
Ukázkové číslo BARLIFE najdete tady.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář