Barlife 118
Detailní popis produktu
Co se v novém Barlife 118 dočtete?
Téma: V gastronomii je běžné fungovat na hraně vlastních sil. A když už to dál nejde, přichází vyčerpání, nespavost, úzkost. Nebo návyk. Alkohol, stimulanty, něco na uvolnění. Ne vždy jde hned o závislost, často je to jen tiché volání o pomoc. Co pomáhá, když dojdou síly?
Rozhovor: Rozhovor s Tomášem Melzerem o profesních i osobních milnících a nových začátcích v baru Taigen.
Rozhovor: Rozhovor s Tomášem Melzerem o profesních i osobních milnících a nových začátcích v baru Taigen.
Drinkologie: Fog Cutter vždy stál na pomezí mýtů a faktů. Jeho příběh je spletitý, plný nejasností a originálních variací. Právě tato neuchopitelnost dělá z Fog Cutteru jeden z nejzajímavějších tiki koktejlů.
Inspiromat: Agáve dává vzniknout destilátům, jejichž charakter se rodí během let čekání i okamžiků sklizně. Čtveřice autorských koktejlů pak ukazuje, jak inspirativní může být práce s touto surovinou.
Zoom: Gran Cruz Apartments propojují poklidnou atmosféru řeky Douro s autentickým kouzlem Porta. Místo, kde se snoubí tradice, moderní komfort a inspirativní kulinářské zážitky.
Foodpairing: V letním párování se chody menu Davida Böhma a autorské koktejly Vojty Drahokoupila spojují v harmonický celek, kde má každá chuť i ingredience své místo.
Design: Gréta Kušnírová vnáší do designu barvy, emoce i neotřelá témata. Její tvorba propojuje radost ze života, hravost a odvahu hledat nové souvislosti v keramice i ve vzpomínkách.
Káva: Ceny kávy lámou historické rekordy, ale ve skutečnosti nikdy nebyla levnější. Za čísly na burze se skrývá složitý příběh farmářů, hodnoty a proměn, které určují, co vlastně znamená „drahá káva“.
Report: Prague Bar Show 2025 ukázala, že česká gastronomická scéna roste, sílí a stále víc propojuje profesionály ze všech koutů oboru. Rekordní ročník nabídl inspiraci, aktuální trendy a prostředí pro sdílení zkušeností, které posouvají celý segment dopředu.
Víno: Vedle ovocných tónů se ve víně občas objeví i projevy, které prozrazují chybu ve výrobě či skladování. Typické i vzácnější vady dokážou proměnit zážitek z vína v nečekané dobrodružství nebo zklamání.
Pivo: Experimenty, výstřednosti i promyšlené chmelení posouvají svět piva kupředu. Hořkost tak získává nové podoby a významy, vždy však zůstává nedílnou součástí pivního dobrodružství.
Test: Redakční test bílých hroznových moštů od českých vinařů dokazuje, že i mošt může být zážitkem. Ať už v čisté podobě, nebo jako součást moderních koktejlů. Každá odrůda vyniká vlastním aromatem, strukturou i charakterem.
Surovina: Bobule goji propojují dávné čínské rituály se současnou světovou kuchyní. Jejich jedinečné nutriční hodnoty a chuťové možnosti inspirují k objevování nových kombinací v jídle i nápojích.
Mentor: Navy rum je tradice, která dodnes inspiruje a zůstává symbolem síly i pospolitosti.
Foodiversity: Esencí restaurace není jen jídlo, ale především lidé, kteří ji tvoří. Otto Vašák z Essens věří, že jedině dobře fungující tým může podnik dlouhodobě posouvat dál.
Ukázkové číslo BARLIFE najdete tady.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář