Barlife 107
Detailní popis produktu
Co se v novém Barlife 107 dočtete?
Téma: Pokrok nezastavíš. Ve školách se učíme o průmyslové revoluci, která na přelomu 18. a 19. století změnila svět. Tím však vývoj společnosti neskončil. O současnosti se hovoří jako o éře průmyslu 4.0. a jedním z hlavních cílů této novodobé revoluce je vyvinout technologie, které usnadní výrobu potravin.
Rozhovor: Barmanství pro něj znamená vášeň. V mladém věku objevil svět mixologie a nyní je v něm legendou. Philip Bischoff pracuje v současné době pro Four Season a více se o jeho kariéře dočtete v této rubrice.
Rozhovor: Barmanství pro něj znamená vášeň. V mladém věku objevil svět mixologie a nyní je v něm legendou. Philip Bischoff pracuje v současné době pro Four Season a více se o jeho kariéře dočtete v této rubrice.
Drinkologie: BRONX. Fantazie nemá mezí, a tak není divu, že i v koktejlové kultuře najdeme paradox v tekuté podobě. Opravdu nese název po jedné z Newyorských čtvrtí, nebo je za tím něco víc?
Inspiromat: Vstoupili jsme do studenější půlky roku. Stačí jeden pohled z okna. A pokud provozujete bar, restauraci nebo bistro a k tomu, abyste zjistili, že se sami připravujete o jistý zisk, stačí jeden pohled do vašeho nápojového lístku, protože se tam od léta nic nezměnilo, máte nejvyšší čas s tím něco udělat. Inspiromat přináší několik tipů na sofistikovanější míchané drinky.
Zoom: Skandinávský minimalismus s plody Řecka. Na největším řeckém ostrově se v malé zapadlé uličce v centrální části Heraklionu skrývá skutečný klenot moderní gastronomie a designu.
Foodpairing: Rubrika Foodpairing vám tentokrát dopřeje podzimní chutě i závan daleké exotiky.
Design: Žít v hezkém prostředí a obklopovat se věcmi, které s námi souzní, napomáhá vnitřnímu klidu a spokojenějšímu životu. Své o tom ví i Karolína Stryková a Teodorik Menšl, kteří za účelem zkrášlování svého okolí vytvořili značku - IN AUGUST COMPANY.
Káva: Od rodinného políčka po farmu o rozloze Liberce. S přibývajícími cestami do producentských zemí vnímáme čím dál více rozdíly mezi typickými styly
pěstování kávy. Navštívili jsme tradiční rodinné zahrady ve východní Africe, modrení farmy ve střední Americe i Brazilské farmy na kterých se třešně sbírají kombajny.
pěstování kávy. Navštívili jsme tradiční rodinné zahrady ve východní Africe, modrení farmy ve střední Americe i Brazilské farmy na kterých se třešně sbírají kombajny.
Report:Šéfkuchaři v Rakousku znovu objevují identitu své kuchyně. Iniciativa KOCH.KAMPUS 2022 funguje od roku 2013, kdy se několik šéfkuchařů rozhodlo opečovat kulinářskou tradici své země.
Víno: Jak technologie mění vinařský průmysl a proč na tom záleží.
Pivo: Pamatuješ na to pivo? Máme vůbec šanci si ho pamatovat a jestliže ano, jak dlouho? Podle některých výzkumů uchovává čichová paměť určitý vjem tři měsíce a ta chuťová několik let.
Test: Zázvorové likéry na zahřátí. Ochutnali jsme za vás výběr ze zázvorových likérů, které se vyrábí různě po Evropě a u nás jsou velice oblíbené.
Surovina: Tajná zbraň samurajů - UMEBOŠI. Třetí neobvyklá surovina letošního Barlife pocházi z Japonska.
Mentor: Třetí díl putování po rumových destinacích nás zavede na Kubu. Ta je slavná nejen skvělými doutníky a cukrovou třtinou, ale také svým rumem.
Foodiversity: Petr Žídek nosí kuchařskou zástěru teprve několik let, od první směny však bylo jasné, že mu proudí v žilách čistá vášeň pro vaření. Kuchyň je řemeslná dílna jako každá jiná a adrenalin za plotnou má stejně rád jako míchání guláše nad ohněm nebo vymýšlení receptů.
Ukázkové číslo BARLIFE najdete tady.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář