Barlife 106
Detailní popis produktu
Co se v novém Barlife 106 dočtete?
Téma:
Káva je pro mnohé nezbytnou součástí každého dne. Kavárenské provozy po celém světě mají za sebou už třetí kávovou vlnu, zatímco mnohé bary a restaurace stále vnímají kávu pouze jako nezbytný doplněk nabídky. Ačkoli kávu vnímáme především jako nápoj, neztratí se ani v kuchyni, kde může směle stanout po boku koření.
Rozhovor: Daniele Dalla Pola připravoval rumové koktejly po celém světě, od rodné Itále přes jižní Asii až po Spojené státy. V rozhovoru Zdeňka Kaštánka se dozvíte nejen jaká významná ocenění Daniele získal, ale například i to, pro co má neskutečnou vášeň.
Drinkologie: Tento koktejl na počátku 20. století představoval oblíbený nápoj gentlemanů. Je růžový, ovocný, sametově jemný a přesto dostatečně silný. CLOVER CLUB - ztracený na malinách.
Inspiromat: Letní inspirace. V tomto díle jsme po celé zemi posbírali inspiraci na letní drinky, abychom se mohli osvěžit u bazénu či ve městě na zahrádce nebo abychom zavzpomínali na povedenou dovolenou.
Zoom: Moderní bar v srdci Helsinek, to je koktejlový bar Bardem, který je sourozencem helsinské restaurace Penélope, za kterou stojí architektonické studio Fyra.
Foodpairing: Region s názvem Karibik se nachází v nejjižnější části Severní Ameriky. Právě tato kuchyně se stala inspirací pro přípravu menu speciální večeře s rumovým párováním v rámci jubilejního desátého ročníku Rumfest.
Design: Design s vesmírným přesahem - Space of space. Zakladateli značky jsou bratři Klimešové, kteří s vlastním projektem navázali na rodinný byznys a s novou značkou získali hned v prvním roce uznání nejednoho odborníka.
Káva: Než se výběrová káva dostane na mlýnek vaší oblíbené kavárny, musí urazit skutečně úctyhodnou cestu. Během ní projde rukama stovek lidí, kteří společně pracují na její špičkové kvalitě a chuti. Jaká je cesta kávy z farmy v Kolumbii do pražírny v Liberci?
Report: 10. ročník Rumfestu se uskutečnil v sobotu 21. května 2022 v prostorách Martinického paláce na Hradčanech a s nabídkou 527 rumů se stal jedním z největších rumových festivalů na světě.
Víno: Legenda praví, že to byl již kníže Václav, který v 10. století u Pražského hradu založil vinici. V této bohulibé aktivitě byl následován především kláštery a církví obecně. Město Praha na svou vinnou historii nezapomnělo a pokud vyrazíte na procházku, na nemálo místech vám ji připomene.
Pivo: Těžce zkoušené pivo. Zběsilé protikoronavirové restrikce, růst cen a inflace, pokles turistického ruchu, změna spotřebních zvyklostí, to vše na mikropivovary dopadlo jako kámen.
Test: Tentorkát jsme za vás ochutnali a porovnali colové nápoje ve skle, které v barech vídáte nejčastěji.
Surovina: O moruši, respektive o stromu morušovníku, se vědělo už dávno před naším letopočtem. Pro ty z vás, kteří netuší, ale i pro ty, co moruši dobře znají jsme vypsali několik zásadních informací, aby se o moruši už nemluvilo jako o něčem mezi malinou a ostružinou, ale třeba jako o superpotravině. Vlastnosti na to rozhodně má.
Mentor: Druhou zastávkou po rumových destinacích při putování po Karibských ostrovech musí být po Barbadosu zcela jistě Jamajka.
Foodiversity: V práci mu říkají uzenář specialista, on sám však tvrdí, že byl, je a bude kuchař, který našel zálibu (nejen!) ve výrobě sušeného masa. Vojta Kalášek nám prozradí na čem závisí dobrá dušená šunka, jak zraje pikantní andula a co všechno se dá fermentovat v jednom pražském bytě.
Ukázkové číslo BARLIFE najdete tady.