Barlife 103
Detailní popis produktu
Co se v novém Barlife 103 dočtete?
Téma: Prezentaci jídla se dříve nevěnovala taková pozornost jako dnes. Podávané jídlo je vnímáno všemi smysly a jednu z hlavních rolí tak získává i jeho nosič, tedy talíř. V hlavní rubrice se tak dočtete, co se za výběrem a tvorbou dokonalého talíře skrývá, jaký je jeho potenciál a proč není radno jeho výběr podceňovat.
Rozhovor: O ikonickém baru The Surf Club v hotelu Four Seasons v Miami a novém projektu pro vzdělávání Shōshin Art Club se dočtete v novém rozhovoru, který vedl Zdeněk Kaštánek s Valentinem Longo, úspěšným šéfbarmanem The Surf Club baru.
Rozhovor: O ikonickém baru The Surf Club v hotelu Four Seasons v Miami a novém projektu pro vzdělávání Shōshin Art Club se dočtete v novém rozhovoru, který vedl Zdeněk Kaštánek s Valentinem Longo, úspěšným šéfbarmanem The Surf Club baru.
Drinkologie: Tentokrát vás Tomáš Mozr zavede do kávových koktejlů – konkrétně provede příběhem koktejlu Espresso Martini, který se v barové nabídce po celém světě objevuje už 40 let.
Inspiromat: Hlavní roli v této rubrice sehrála čokoláda. V novém čísle se můžete nechat inspirovat čtyřmi recepturami, kterých se ujali čtyři vybraní barmani z Česka i Slovenska.
Timeless: Mezcal se na trh dostal poměrně nedávno, ale jeho poptávka roste natolik, že díky svému rozmanitému profilu chuti mnohdy převyšuje i tequilu. Z hlediska legislativy to ale tento destilát nemá na trhu vůbec jednoduché. Ostatně, více se dočtete v novém čísle.
Surovina: Historie vzácného dřeva Palo Santo sahá tak daleko, jak jen to jde. A kromě spirituálních a meditačních účelů si toto aromatické dřevo Jižní Ameriky našlo místo i v gastronomii.
Foodpairing: Do páru se tentokrát dostaly všední suroviny českého podzimu. Šéfkuchař Petr Brňák a barman Jakub Ondříšek se jich ale ujali moderním a inovativním způsobem současné gastronomie.
Design: Beton je stále nadčasovým materiálem pro spoustu designérů. Projekt Prasklo kombinuje surovost betonu s křehkostí recyklovaného skla a vytváří tak neobyčejné vázy, které sklízí úspěch u nás i ve světě.
Káva: Tentokrát se podíváme se do Tanzanie, jejíž politické i ekonomické dění káva ovlivňuje už více než 400 let.
Ukázkové číslo BARLIFE najdete tady.